مشخصات و کاربردهای ادویه کاری

ادویه کاری اصل که ریشه در آشپزی سنتی هند دارد ترکیبی خوش‌عطر و رنگارنگ از چندین نوع ادویه مختلف است. فرآیند تهیه آن به‌گونه‌ای‌ست که ادویه‌ها ابتدا تفت داده شده و سپس آسیاب می‌گردند تا عطر آن‌ها بیشتر آزاد شود. امروزه به‌واسطه طعم بی‌نظیرش، در بسیاری از کشورهای جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این ادویه از مخلوط زردچوبه، زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین، هل، میخک، پودر سیر و گاهی شنبلیله تهیه می‌شود. نسبت ترکیب این مواد بسته به ذائقه و منطقه جغرافیایی ممکن است متفاوت باشد. ادویه کاری عموماً دارای رایحه‌ای قوی، طعمی متعادل و رنگی طلایی‌مایل به نارنجی است. این ادویه کاربرد گسترده‌ای در تهیه غذاهایی همچون خوراک مرغ، میگو، سوپ‌های تند، خورشت‌های گوشت و حتی برخی سس‌ها دارد.

علاوه بر هند، کشورهایی مانند پاکستان، تایلند، بنگلادش، سریلانکا، اندونزی و مالزی از طرفداران پر و پا قرص غذاهای حاوی این ادویه محسوب می‌شوند. امروزه با توجه به جهانی‌شدن ذائقه‌ها، ادویه کاری به‌راحتی در بسیاری از غذاها دیده می‌شود.

با افزایش تمایل به استفاده از طعم‌های اصیل آسیایی، بازار خرید این ادویه نیز رونق گرفته است. افرادی که به‌دنبال طعمی اصیل و کیفیت بالا هستند، معمولاً خرید ادویه کاری هندی را ترجیح می‌دهند؛ چراکه نسخه‌های هندی از تعادل دقیق‌تری در ترکیبات برخوردارند. برای خرید ادویه کاری اصل با کیفیت اعلاء به سایت طراوت مراجعه نمائید.