خواص و کاربردهای پودر کاکائو

پودر کاکائو که از دانه‌های درخت کاکائو استخراج می‌شود. یکی از مواد پرکاربرد در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی است. کاکائو به دلیل داشتن ترکیبات مفیدی مانند فلاونوئیدها، منیزیم و فیبر، می‌تواند به سلامت قلب، کاهش استرس و افزایش سطح انرژی کمک کند.  همچنین تحقیقات نشان دادند که این محصول، خواص ضدالتهابی دارد که در بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی تأثیرگذار است. علاوه بر این به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود.

علاوه بر خواص سلامتی بخش، این پودر مانند پودر وانیل با طعم قوی و عطر دلپذیر خود در تهیه انواع کیک، بیسکویت، بستنی، نوشیدنی‌های شکلاتی و شکلات‌های تلخ و شیرین نقش مهمی دارد.

پودر کاکائو معمولاً در دو نوع طبیعی و آلکالایز (فرآوری‌شده) در دسترس است. نوع آلکالایز شده با فرآوری خاصی تولید می‌شود که باعث طعم ملایم‌تری می‌گردد و در مایعات بهتر حل می‌شود درحالیکه نوع طبیعی طعمی تلخ‌تر و اسیدیته بالاتری دارد. بنابراین انتخاب هر یک به نوع استفاده و نیاز مصرف‌کننده بستگی دارد.

توصیه می‌شود برای حفظ کیفیت و افزایش بهره‌وری از آن، پودر را در ظرفی دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری نمایید. با توجه به عواملی مانند خلوص، نحوه فرآوری، بسته‌بندی و برند تولیدکننده قیمت پودر کاکائو متمایز خواهد بود.

بسیاری از شیرینی پز‌ها و تولیدکنندگان مواد غذایی ترجیح می‌دهند خرید پودر کاکائو را به‌صورت عمده انجام دهند تا هزینه‌های خود را کاهش دهند. همچنین، قیمت پودر کاکائو فله‌ای بسته به کیفیت محصول، کشور تولیدکننده و میزان سفارش، متفاوت خواهد بود. برای خرید عمده محصولات قنادی این محصول با بالاترین کیفیت به فروشگاه طراوت مراجعه نمایید.