سبد خرید شما خالی است.
زمان مطالعه7 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
ادویه‌های متنوعی وجود دارد که هر کدام طعم و خواص مخصوصی دارند. هر یک از ادویه‌ها برای غذایی مناسبند که در صورت استفاده درست می‌توان به غذا‌ها طعمی فوق‌العاده بخشید. در این زمینه توجه به موارد مهم به شما کمک می‌کند تا به درستی از ادویه‌ها استفاده کرده تا طعم بهتری به غذا‌ها بدهد.
هر ادویه طعم و عطر خاصی دارد. انتخاب درست ادویه‌ها برای هر غذا به طعم بهتر آن کمک می‌کند. اما اگر به این مورد توجه نشود، طعم اصلی و خوشمزه غذای شما کمتر خواهد شد. در صورتی که با طعم و خواص ادویه‌ها آشنا باشید می‌توانید ادویه‌جات مناسب برای هر غذا را انتخاب کنید.
ادویه‌های تأثیر مستقیمی بر روی عطر و طعم غذا‌ها دارند. به طوری که در صورت استفاده نکردن و یا استفاده نادرست طعم غذای شما فرق کرده و خوشمزه بودن خود را از دست می‌دهد. زمانی که شما با لیست ادویه‌های مخصوص هر غذا آشنا باشید، به استفاده درست کمک می‌کند. طعم و عطر غذاهای خود را خوشمزه و دلپذیر کنید.
استفاده از ادویه‌ها در غذای مختلف بدون شک ارزش غذایی را بالا می‌برد؛ زیرا علاوه بر تأثیری که بر روی طعم و رنگ غذا دارد، از خواص متعددی نیز برخوردار است. هر ادویه خاصیت‌هایی دارد که با استفاده از آن‌ها در غذا‌ها می‌توان ارزش غذایی را بالا برد. ادویه جات هضم غذا را راحت‌تر کرده و بسیاری از مشکلات گوارشی را درمان می‌کنند. به عنوان مثل استفاده از سیر خشک و تازه یا حتی پودر شده خاصیت ضد التهابی دارد. یا زردچوبه هضم را سریعتر کرده و به جذب بهتر مواد مغذی مخصوصاً ویتأمین‌ها و مواد معدنی کمک می‌کند.
شناخت طبع گرم یا سرد ادویه‌ها به شما کمک می‌کند تا تعادل مزاجی غذا را حفظ کنید. این موضوع مخصوصاً برای کسانی که به طب سنتی اهمیت می‌دهند، در انتخاب دقیق ادویه‌ها بسیار کلیدی است. برای نمونه، غذاهای سرد مانند ماهی یا ماست را می‌توان با ادویه‌های گرم مثل فلفل یا زیره ترکیب کرد تا از بروز سردی یا دل‌درد جلوگیری شود. با انتخاب ادویه متناسب با طبع مواد اولیه، می‌توانید غذایی خوش‌مزه‌تر، سازگار با بدن و با هضم راحت‌تر تهیه کنید.
قورمه سبزی یکی از خورشت‌های پر طرفدار ایرانی است که از موادی چون سبزی، گوشت و لوبیا تشکیل می‌شود. برای طعم دادن به این غذا از لیمو عمانی و فلفل سیاه استفاده شده تا خوشمزه شود.
خورشت قیمه به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می‌شود. ادویه‌های مختلفی برای خورشت قیمه استفاده می‌شود، اما دارچین و زردچوبه عطر و طعم آن را بی‌نظیر می‌کند. زردچوبه برای خوش رنگ کردن و دارچین برای طعم‌عالی که به خورشت می‌دهد، اهمیت زیادی دارد.
می‌توان در پخت آبگوشت از ادویه‌های مختلف استفاده کرد. اما زردچوبه، زیره و فلفل طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهد. علاوه بر آن ضد نفخ هستند و اگر حبوبات نفخ داشته باشند، آن را برطرف می‌کنند.
غذایی اصیل و خوشمزه که طرفداران زیادی دارد. استفاده از زعفران رنگ غذای شما را بهتر کرده و در طعم آن نیز تأثیرگذار است. پخت مرغ با دارچین به شدت آن را خوش طعم و عطر کرده و زرشک‌پلوی شما را در خاطره‌ها ماندگار می‌کند.
کباب کوبیده طبع سردی دارد و معمولاً برای آن از سماق استفاده می‌شود. فلفل سیاه نیز از دیگر ادویه جاتی است که به بی‌نظیر شدن طعم کباب کوبیده کمک می‌کند.
در صورتی که شما با لیست ادویه‌های مخصوص هر غذا آشنا باشید، طعم آن بهتر خواهد شد. برای غذاهای فرنگی نیز از ادویه جات زیر استفاده می‌شود.
عطر آویشن و پونه کوهی پیتزای شما را خوش عطر و طعم می‌کند. فلفل قرمز نیز مقداری تندی به آن داده که باعث جذاب شدن آن می‌شود.
با استفاده از ریحان و پونه ایتالیایی در پاستا عطر خاصی به آن بدهید. این امر باعث خواص بیشتر پاستا شده که در کنار طعم بی‌نظیر آن را جذابتر می‌کند.
رزماری طعم تندی دارد و به همین دلیل معمولاً به مقدار کمی از آن در غذا استفاده می‌شود. یکی از اصلیترین چاشنی‌ها در ساخت ادویه استیک برای غذاهای گوشتی است.
جوز هندی ادویه‌ای پر عطر و طعم است که خواص فوق‌العاده‌ای دارد. می‌توان آن را تنها و یا همراه دیگر ادویه‌ها استفاده کرد. فلفل سفید نیز عطری خوبی داشته و ترکیب آن با جوز هندی عطری عالی به سوپ‌ها می‌دهد.
از بین لیست ادویه‌های مخصوص هر غذا برای غذاهای دریایی از ادویه‌های زیر استفاده می‌شود.
زردچوبه در کنار عطر خوبی که دارد، برای رنگ دادن به ماهی استفاده می‌شود. زیره و فلفل و ترکیب آن با زردچوبه یک ماهی خوش رنگ و طعم را برایتان آماده می‌کند.
میگو از غذا‌هایی است که شاید هر کسی آن را دوست نداشته باشد. اما اگر پخت آن به خوبی انجام شود، بدون شک افراد به خوردن آن تمایل خواهند داشت. لیمو عمانی مزه ترشی به آن می‌دهد که در کنار تند بودن فلفل قرمز و سیر طعم و عطر آن را بی‌نظیرتر می‌کند.
آشنایی با لیست کامل ادویه‌های مخصوص هر غذا به شما کمک می‌کند تا بدانید کدام یک برای چه غذایی مناسب است. برای انواع برنج می‌توان از ادویه‌های زیر استفاده کرد.
به برنج ساده با کره و زعفران عطر و طعمی فوق‌العاده بدهید. زعفران علاوه بر طعم رنگ زرد خوبی به آن می‌دهد.
می‌توان با استفاده از شوید و خشک و زعفران طعم به یاد ماندنی را به باقالی پلو داد. ترکیب این دو طعم، بو و رنگ خوبی به غذای شما می‌دهد.
ترکیب این سبزی‌های خشک در پلو به بهبود طعم آن کمک می‌کند. از بوی این سبزی‌ها سرمست شده و از خواص آن نیز برخوردار خواهید شد.
هنگام استفاده از ادویه‌ها در غذا باید نکاتی را مدنظر قرار داد. در غیر این صورت نه تنها طعم غذا را بهتر نخواهد کرد بلکه عطر و طعم آن نیز از دست می‌رود.
استفاده زیاد از ادویه در غذا آن را تلخ و یا تند می‌کند. در این صورت طعم اصلی غذا از بین خواهد رفت. استفاده در مقدار مناسب اهمیت زیادی دارد. بهترین کار شروع با مقدار کم است. سپس غذا را مزه کرده و در صورت نیاز مقدار دیگری ادویه به آن اضافه کنید.
اضافه کردن ادویه‌ها در زمان درست اهمیت زیادی دارد. بعضی از ادویه‌ها را باید در ابتدا به غذا اضافه کرد تا طعم و رنگ بهتری به غذا بدهند. اما برخی دیگر را باید در اواخر پخت اضافه کرد تا عطر آن‌ها حفظ شود. به طور مثال بهتر است دارچین و زردچوبه را در ابتدا اضافه کنید. اما در مقابل زعفران باید در آخر و یا حتی موقع سرو اضافه شود.
وقتی ادویه‌های مناسب را به مقدار درست با هم در غذا استفاده کرد، طعم آن‌ها خوب می‌شود. مقدار کمی ادویه به غذا اضافه کرده و با توجه به میزان تندی، شیرینی و… آن را تنظیم کنید.
سایت طراوت فود در زمینه فروش عمده ادویه فعالیت دارد. شما می‌توانید با دانستن لیست ادویه‌های مخصوص هر غذا ادویه مناسب خود را تهیه کنید. این مجموعه محصولات خود را به صورت مستقیم عرضه می‌کند.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
