سبد خرید شما خالی است.
زمان مطالعه7 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
یکی از موارد مهم برای آشپزی و طعم دادن به غذاها ادویه‌ها هستند. ادویه شامل موارد مختلفی است که از نظر طعم، مزایا و… با هم تفاوت دارند. وجود برخی ادویه جات در خانه امری لازم است. در صورتی که می‌خواهید با ادویه جات لازم در خانه آشنا شوید، مطلب زیر را از دست ندهید.
داشتن ادویه جات لازم در خانه علاوه و بر بهبود عطر و طعم غذاهای شما باعث تنوع و خلاقیت در آشپزی می‌شود. ادویه‌ها غذاهای ساده شما را به یک محصول منحصر به فرد تبدیل می‌کنند. در کنار طعم دهندگی می‌توان از خواص متعدد آن‌ها نیز بهره‌مند شود. علاوه بر بهبود کیفیت غذا به سلامت شما نیز کمک می‌کند. داشتن ادویه‌های ضروری در هر خانه به شما امکان پخت غذاهای متنوع را با عطر و طعم خاصی می‌دهد.
برای حفظ طعم و رنگ ادویه‌ها نگهداری از آن‌ها اهمیت زیادی دارد. نباید آن‌ها را در معرض نور مستقیم خورشید قرار داد؛ زیرا طعم و عطر آن کم‌میشود. علاوه بر آن بایستی دور از گرما، رطوبت و حرارت ادویه‌ها را نگه داشت. آن‌ها را در ظروف مناسب با درب محکم قرار دهید. از دیگر نکات مهم عدم نگهداری در یخچال و خرید ادویه به میزان مصرف است.
داشتن ادویه جات لازم در خانه و استفاده از آن برای آشپزی باعث خوب شدن طعم غذاها می‌شود. تأثیر ادویه در طعم غذاها را نمی‌توان منکر شد. البته باید بدانید برای هر غذا چه ادویه‌ای مناسب بوده و مقدار آن را به اندازه استفاده کنید. علاوه بر آن در صورت دانستن گرم یا سرد بودن ادویه نیز می‌توان از آن با درستی استفاده کرده و غذا‌هایی با طعم عالی پخت. به عنوان مثال برای مزه دار کردن مرغ می‌توان از پاپریکا، کاری، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل استفاده کرد.
ادویه جات تنوع بالایی داشته و هر کدام خواصی دارند. در زیر به برخی از ادویه‌ها و خواص آن‌ها اشاره می‌شود.
زیره: طبع گرمی داشته و سوخت و ساز بدن را افرایش می‌دهد. دارای خواص ضد نفخ بوده و به دلیل ادرار آوردن بودت به دفع سنگ کلیه کمک می‌کند.
سماق: یک آنتی اکسیدان قوی است و خواص ضد قارچ و ضد میکروب دارد. برای درمان عفونت‌های میکروبی و قارچی مفید است. به کاهش قندخون کمک کرده و میزان کلسترل را پایین می‌آورد.
برخی از ادویه‌ها کاربرد فراوانی داشته و در اکثر غذاها استفاده می‌شوند. برخی از این ادویه‌ها به شرح ذیل هستند.
یکی از ادویه‌های قدیمی که در ایران استفاده می‌شود، زردچوبه است. رنگ زرد و خواص دارویی متنوعی داشته و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. در اکثر غذاها چون خورش سبزی، خورش قیمه و عدس پلو از آن استفاده می‌شود. استفاده از پودر زردچوبه علاوه بر دادن رنگ و بوی خاصی به غذاها سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند.
یکی از ادویه جات لازم در خانه که کاربردی زیادی دارد و برای طعم دادن و تند کردن غذاها استفاده می‌شود. از خواص آن می‌توان به بهبود هضم و تقویت متابولیسم اشاره کرد. طعم غذای خود را با این ادویه بهتر کنید. می‌توان در سوپ‌ها، خورشت‌ها و سالاد‌ها آن را استفاده کنید. طعم غذاهای خود را با فلفل سیاه حرفه‌ای و ماندگار نمایید.
دارچین یکی از ادویه‌هایی است که عطر و طعم دلپذیری را به غذا می‌دهد. در غذاهای شور و شیرین کاربرد داشت و طعم خاصی دارد. در غذا‌هایی چون حلیم، قیمه و شله زرد این ادویه با بوی خاص را استفاده کنید. علاوه بر طعم دادن به غذا می‌توان از خواص مختلف آن نیز بهره‌مند شد. دارچین دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است و در تنظیم قندخون تأثیر زیادی دارد. در کنار استفاده برای غذا می‌توان این ادویه را برای آماده کردن دمنوش‌های خانگی نیز استفاده کرد.
این ادویه به صورت پودر و یا دانه استفاده می‌شود. در غذا‌هایی چون لوبیاپلو، دوغ و کوفته می‌توان آن را استفاده کرد. استفاده از این ادویه طعمی سنتی و متفاوت به غذا‌هایی نظیر عدس پلو می‌دهد. از جمله خواص آن می‌توان به تقویت سیستم گوارشی و خاصیت ضد نفخ آن اشاره کرد. برای افرادی که هضم بهتر غذا برایشان اهمیت دارند، انتخابی عالی است. طعم خاصی داشته و زمانی که آن را برای غذا استفاده کنید، بوی آن در تمام خانه پخش می‌شود.
از ادویه‌های پرطرفدار برای کسانی است که وقت کمی داشته و یا نمی‌خواهند وقت زیادی را برای پوست گرفتن و خرد کردن سیر و پیاز بگذارند. در اکثر غذاها، سوپ‌ها و سس‌ها قابل استفاده هستند. با استفاده از این ادویه‌ها طعم و عطر خاصی به غذای خود داده و از خواص آن نیز بهره‌مند شد. سیر خواص ضد باکتری داشته و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. پودر پیاز نیز خاصیت ضد سرطان داشته و از آنتی اکسیدان‌های قوی است. این ادویه ضد باکتری به سلامت دستگاه گوارش نیز کمک می‌کند.
رنگ این ادویه قرمز و طعم آن ملایم است. با آسیاب کردن فلف دلمه‌ای تهیه شده و به دو نوع دودی و شیرین تقسیم می‌شود. استفاده از آن در غذاهای مختلف مخصوصاً غذاهای گوشتی و سس‌ها طعمی ملایم به آن‌ها می‌دهد. علاوه بر طعم رنگ خوبی نیز به غذای شما خواهد داد.
از ادویه‌های قوی است که می‌توان در دمنوش‌ها، شیرینی‌ها و غذاها از آن استفاده کرد. پودر زنجبیل خاصیت گرم کنندگی داشته و کاربرد آن در فصل زمستان بیشتر است؛ زیرا مانع سرماخوردگی افراد شده و در بهبود روند آن تأثیر دارد. از خواص آن می‌توان به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن اشاره کرد. طعم تندی داشته و باعث خوشمزه‌تر شدن غذاها می‌شود. در آشپزخانه‌های ایرانی از ادویه‌های پر طرفدار به شمار می‌رود.
معمولاً در دسر‌ها و چای از هل استفاده می‌شود. اما می‌توان برای غذا‌هایی چون حلیم و قیمه نیز آن را استفاده کرد. عطر و طعم خاص آن به بهبود عطر غذاها کمک می‌کند. خواص آرام بخش داشته و برای تقویت دستگاه گوارش مفید است.
از ادویه‌های گرم و تند است که عطر و طعم شدید دارد. در انواع سوپ‌ها، سس‌ها، و برنج می‌توان آن را استفاده کرد. در غذاهای سنتی هندی این ادویه منحصر به فرد زیاد استفاده می‌شود.
ادویه‌ای محبوب و خوش عطر است که علاوه بر طعم دار کردن غذا خواص متعددی دارد. درد دندان را کاهش داده و برای درمان سوء هاضمه و مشکلات روده مفید است.
این ادویه یکی دیگر از ادویه جات لازم در خانه است. شامل ترکیب ادویه‌های مختلف چون فلفل سیاه، هل، زیره، زنجبیل، گشنیز و زردچوبه است. با توجه به ترکیب ادویه‌هایی که برای آن استفاده شده، طعم و عطر مختلفی دارد. بیشتر در غذاهای آسیایی و هندی از آن استفاده کرده و رنگ خاصی به غذا می‌بخشند.
سایت طراوت فود ادویه‌های متنوعی را ارائه می‌دهد. کیفیت و اطمینان از خالص بودن ادویه‌ها اهمیت زیادی دارد. این مجموعه محصولات خود را به صورت جزئی و عمده به فروش می‌رساند. با خرید عمده ادویه جات طراوت می‌توان در هزینه‌ها صرفه‌جویی کرد. ادویه جات لازم خود را از این مجموعه با کیفیتی بالا تهیه کنید.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
